Lista de Subistituição

Muita gente fica na duvida da lista de subistituição na hora de preparar receitas para aplv, soja, ovo, trigo... com isso venho mostrar a vocês como fazer isso, aprendi com o Instituto Girasol.

vejam só ahhh deve ser usado, na mesma quantidade:

Em Subistituição ao leite de vaca:

! Bebida à base de soja (se não for alérgico à soja) ou

! Água ou

! Suco de frutas e/ou vegetais ou

! Bebida à base de arroz

Subistituto da bebida a base de soja:

! Água ou

! Suco de frutas e/ou vegetais ou

! Bebida à base de arroz

Subistituto do ovo.

Para cada ovo utilize um dos substitutos relacionados:

! 1 colher de chá de levedo dissolvido em ¼ de xícara de água quente

! 1 ½ colher de sopa de água + 1 ½ colher de chá de óleo + 1 colher de

chá de fermento em pó

! 1 pacote de gelatina comum + 2 colheres de sopa de água quente (não

misturar até estar pronta para usar)

! 1 colher de sopa de farinha de linhaça misturada com 3 colheres de

sopa de água (misturar e deixar descansar por 2 minutos antes de

adicionar à receita)

! 1 colher de sopa de vinagre branco

(Observação: Selecione receitas que levem apenas 1 ou 2 ovos e pelo menos 200 gramas (2 xícaras) de

farinha e sempre misture bem os itens molhados de cada receita.)

Substitutos do trigo

Para substituição da farinha de trigo* em receitas, prepare uma das

seguintes misturas:

! 1 kg de farinha de arroz + 330 g de fécula de batata + 165 g de araruta

! 3 xícaras de farinha de arroz + 1 xícara de fécula de batata + ½ xícara

de polvilho doce

* Dados obtidos de www.acelbra.org.br

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